想要在家轻松制作美味的蛋挞吗？今天就来教大家如何用烤箱自制蛋挞，简单易学，步骤清晰，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。

准备材料

- 挞皮部分：

- 无盐黄油：100克

- 糖粉：50克

- 全蛋液：30克

- 中筋面粉：200克

- 蛋挞馅料部分：

- 牛奶：250毫升

- 细砂糖：80克

- 鸡蛋：4个

- 淡奶油：50毫升

- 香草精：几滴（可选）

制作步骤

1. 制作挞皮

1. 将软化的黄油和糖粉放入大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅。

2. 分次加入全蛋液，继续搅打至完全融合。

3. 筛入面粉，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，静置松弛30分钟。

4. 将面团擀成约0.3厘米厚的薄片，用模具切割成圆形挞皮，放入蛋挞模中，轻轻按压使其贴合模具底部及边缘。

5. 用叉子在挞皮底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起。

2. 制作蛋挞馅料

1. 在锅中加热牛奶，加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解后离火放凉。

2. 打散鸡蛋，加入淡奶油和香草精，混合均匀。

3. 将冷却后的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，确保混合均匀。

4. 过筛两次，去除杂质，得到细腻顺滑的蛋挞液。

3. 烘烤蛋挞

1. 将蛋挞液倒入准备好的挞皮中，约八分满即可。

2. 预热烤箱至200℃，将装有蛋挞的模具放入烤箱中层。

3. 烘烤约20-25分钟，直到蛋挞表面呈现金黄色且微微鼓起即可取出。

小贴士

- 挞皮要尽量贴合模具，避免烘烤时塌陷。

- 蛋挞液过筛是为了让成品更加细腻，口感更佳。

- 如果喜欢焦糖风味，可以在挞皮内撒少许砂糖，烘烤时会自然形成一层脆脆的糖衣。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出外酥内嫩、香甜诱人的蛋挞啦！无论是作为下午茶点心还是招待客人，都是绝佳的选择。快来试试吧，享受烘焙的乐趣！