苦瓜鸡蛋的做法与步骤

炎炎夏日，苦瓜以其独特的清苦口感和丰富的营养成为餐桌上的常客。而将苦瓜与鸡蛋搭配，不仅味道鲜美，还能让这道菜更加健康美味。今天就来教大家如何轻松制作一道色香味俱佳的苦瓜鸡蛋。

准备材料

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的苦瓜一根、鸡蛋两个、适量的盐、少许鸡精以及一些植物油。此外，根据个人口味，还可以准备一点蒜末或者葱花作为调味料。

制作步骤

1. 处理苦瓜

将苦瓜洗净后切成薄片，再用盐腌制10分钟左右，这样可以去除部分苦味，并使苦瓜更加脆嫩。腌好后，用清水冲洗干净，挤干水分备用。

2. 打蛋液

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。

3. 炒制苦瓜

烧热锅后倒入适量植物油，放入蒜末爆香，然后加入苦瓜翻炒至变软。此时可以根据个人喜好加入少量鸡精提鲜。

4. 加入鸡蛋

当苦瓜炒至半熟时，倒入事先准备好的蛋液。轻轻翻炒，让鸡蛋均匀裹在苦瓜上，待鸡蛋凝固即可出锅。

5. 装盘享用

最后，将炒好的苦瓜鸡蛋盛入盘中，一道简单又营养的家常菜就完成了！

小贴士

- 如果觉得苦瓜太苦，可以在腌制时多加些盐，或者在炒制过程中加入一点糖来平衡味道。

- 蛋液中也可以加入一点点水，这样炒出来的鸡蛋会更松软。

这道苦瓜鸡蛋不仅做法简单，而且富含维生素C和蛋白质，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试一下，为自己和家人带来一份清爽健康的美食体验！

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希望这篇文章能满足你的需求！