酸菜烧汤是一道非常家常且美味的菜肴，它不仅简单易做，而且营养丰富。酸菜经过发酵后，味道独特，既能开胃又能增进食欲。下面我们就一起来学习如何制作这道美味的酸菜烧汤。

所需食材：

- 酸菜：200克

- 猪肉片：150克（也可以选择鸡肉或牛肉）

- 姜片：3片

- 蒜末：适量

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：800毫升

制作步骤：

1. 准备材料：将酸菜洗净，切成小段；猪肉切片备用。如果喜欢更嫩滑的口感，可以提前用一点生抽、淀粉和料酒腌制猪肉片几分钟。

2. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜末爆香，接着加入干辣椒翻炒出香味。

3. 加入酸菜：将切好的酸菜倒入锅中，与调料一起翻炒均匀，让酸菜充分吸收调料的味道。炒的时候火候不要太大，以免酸菜变焦。

4. 炖煮：向锅中加入清水，水量要一次性加足，避免中途频繁添加。大火烧开后转小火慢炖约10分钟，这样可以让酸菜的味道更加浓郁。

5. 下肉片：待汤汁炖得差不多时，将腌制好的肉片轻轻放入锅中，继续用小火煮约5分钟，直到肉片完全熟透。

6. 调味：最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味即可。

7. 出锅享用：关火前稍微搅拌一下，确保调味均匀，然后盛入碗中就可以享用了。

这道酸菜烧汤色泽诱人，汤汁鲜美，酸辣适口，非常适合搭配米饭或者面条食用。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能为你带来温暖和满足感。快试试吧！