金针菇焖豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的做法非常容易掌握，适合家庭日常烹饪。
首先准备食材：新鲜的金针菇一把，嫩豆腐一块，生姜几片，蒜瓣两颗，小葱一根，还有适量的食用油、盐和生抽。
第一步是处理金针菇。将金针菇的根部切除，然后用手将其撕成小束，放入清水中清洗干净，沥干水分备用。
接下来处理豆腐。将豆腐切成大小适中的方块，切得不要太薄，以免在烹饪过程中碎掉。
热锅凉油，先将姜片和蒜瓣放入锅中爆香，接着加入金针菇翻炒至稍微变软。然后将切好的豆腐轻轻放入锅中，小心不要弄散。
加入适量的清水，水量以刚刚没过豆腐为宜。盖上锅盖，用中小火焖煮大约5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，撒上切好的葱花即可出锅。
这道金针菇焖豆腐色泽诱人，口感滑嫩，非常适合搭配米饭一起享用。而且豆腐和金针菇都富含蛋白质和多种维生素，是一道健康美味的菜肴。尝试一下吧，相信你会爱上这道菜！
