忙碌了一天，回到家只想简单快速地享受一顿美味。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——糖醋排骨。这道菜酸甜可口，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐或者日常晚餐。

所需材料：

- 排骨 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 2瓣

- 青椒 1个（可选）

- 红椒 1个（可选）

- 白芝麻 少许（装饰用）

调味料：

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 3汤匙

- 白醋 4汤匙

- 清水 适量

- 料酒 1汤匙

- 盐 少许

制作步骤：

1. 准备排骨

将排骨清洗干净，切成小段。放入锅中，加入冷水，再加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2. 煎排骨

锅中倒入少量油，加热后放入排骨，小火慢慢煎至两面金黄。这样可以让排骨更加香脆，同时锁住肉汁。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、老抽、白糖和白醋，搅拌均匀。如果喜欢颜色更深一些，可以多加一点老抽。

4. 炖煮排骨

将调好的酱汁倒入锅中，加入适量清水，水量以没过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间可以翻动几次排骨，确保均匀入味。

5. 收汁

待汤汁变浓稠时，根据个人口味加入少许盐调味。继续翻炒几分钟，让排骨充分吸收酱汁的味道。

6. 装盘与装饰

最后撒上一些青红椒丝点缀，再撒上一点白芝麻增加香气。将糖醋排骨盛出装盘即可。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。

- 排骨也可以提前用冷水浸泡半小时，去除血水，这样炖出来的排骨更加清爽不油腻。

这道糖醋排骨不仅做法简单，而且味道绝佳，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是作为宴客菜都非常合适。快试试吧！