香芋丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，还非常适合忙碌的工作日快速制作。今天就来教大家如何轻松做出美味的香芋丝，保证让你吃得开心又健康。
准备材料
首先，准备好新鲜的香芋，适量的青椒和红椒，再搭配一些葱姜蒜作为辅料。香芋要选择表皮光滑、质地紧实的那种，这样切出来的丝才会更加脆嫩。另外，还可以根据个人口味加入一点辣椒或者花椒提味。
制作步骤
1. 处理香芋：将香芋去皮后切成细丝，放入清水中浸泡几分钟，防止氧化变黑。同时，将青椒和红椒也切成细丝备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，将香芋丝倒入焯一下，大约半分钟即可捞出沥干水分。这一步能让香芋丝更加爽口。
3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着加入青椒和红椒翻炒几下。随后加入香芋丝，大火快速翻炒均匀。
4. 调味：加入适量盐、鸡精或味精进行调味，如果喜欢的话还可以撒上一点点胡椒粉增加香气。最后淋上少许香油，翻炒均匀后即可出锅。
5. 装盘享用：将炒好的香芋丝盛入盘中，一道简单又美味的家常菜就完成啦！
小贴士
- 香芋丝焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制时火候要大，动作要快，这样才能保持香芋丝的脆嫩。
- 如果喜欢酸辣口味，可以在调味时加入醋和辣椒酱。
这道香芋丝做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信你也能轻松做出一盘让人赞不绝口的香芋丝！
