在繁忙的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道营养丰富又美味的菜肴是一种享受。今天要分享的这道“虎虾鱼做法”，不仅简单易学，而且色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时上桌。

准备材料

首先，准备好新鲜的食材是成功的第一步。我们需要以下材料：

- 鲜活虎虾若干（根据人数适量）

- 新鲜鱼片（可以选择鲈鱼、草鱼等肉质细嫩的品种）

- 姜片、蒜末、葱段

- 红辣椒少许（可根据个人口味调整）

- 盐、白胡椒粉、料酒

- 生抽、老抽

- 清水或高汤

- 香油

制作步骤

1. 处理食材

将虎虾洗净去壳，去除虾线；鱼片切片后用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，使其入味。姜切片，葱切段备用。

2. 焯水

在锅中加入清水烧开，先将鱼片放入水中快速焯烫至变色捞出，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。接着将虎虾也稍微焯一下，变红即可捞起。

3. 炒香调料

锅内倒入少量食用油，加热后放入姜片、蒜末爆香，再加入红辣椒翻炒几下，散发出诱人的香气。

4. 炖煮

向锅中加入适量的清水或高汤，水量以没过食材为宜。待汤汁沸腾后，依次放入鱼片和虎虾，调入生抽、老抽调色调味，继续炖煮几分钟，让鱼片充分吸收汤汁的味道。

5. 收尾装盘

最后撒上葱段点缀，淋上几滴香油提亮色泽。关火后即可盛出装盘，一道色香味俱全的“虎虾鱼”就完成了！

小贴士

- 选择鲜活的虎虾和鱼片是关键，能保证菜肴的新鲜度和口感。

- 焯水的时间不宜过长，以免影响鱼肉的嫩滑。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在炖煮过程中加入一些自己喜欢的蔬菜，比如青菜或者蘑菇。

这道“虎虾鱼做法”既保留了海鲜的原汁原味，又融合了家常烹饪的温馨感，是一道老少皆宜的健康佳肴。快动手试试吧！