【桂花酒如何做】桂花酒是一种以桂花为原料酿造的果酒，香气浓郁、口感清甜，深受喜爱。制作桂花酒的过程并不复杂，只要掌握好步骤和材料比例，就能在家轻松完成。以下是对“桂花酒如何做”的详细总结。
一、制作桂花酒的基本步骤
1. 采摘新鲜桂花：选择无污染、未受农药影响的桂花，最好是清晨露水未干时采摘，香气更浓。
2. 清洗桂花：用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质和虫卵，避免发酵过程中产生异味。
3. 晾干水分：将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，或用干净的厨房纸吸干表面水分。
4. 准备容器：选用玻璃罐或陶瓷坛，确保干净无油。
5. 混合糖与桂花：按照一定比例加入白砂糖，糖能帮助发酵并增加甜度。
6. 加入白酒：选择清香型白酒（如米酒、黄酒等），倒入容器中密封。
7. 发酵与陈酿：放置在阴凉处，定期检查，约1-3个月后即可饮用。
二、桂花酒制作材料及比例表
| 材料 | 用量（每升酒） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 50-80克 | 建议使用金桂或银桂 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 可根据口味调整 |
| 酒精度40%左右的白酒 | 1000毫升 | 建议使用米酒或黄酒 |
| 清水（可选） | 适量 | 用于清洗桂花 |
三、注意事项
- 桂花要新鲜且干净，避免使用变质或发霉的花朵。
- 容器必须彻底清洁并消毒，防止杂菌污染。
- 发酵期间避免频繁开盖，以免影响酒质。
- 若想提升风味，可在酒中加入少量枸杞或红枣。
四、小贴士
- 制作完成后，可过滤掉桂花渣，酒液更加清澈。
- 存放时间越长，味道越醇厚，但不宜过久，以免酒精挥发。
- 桂花酒适合搭配甜点或作为餐后饮品，风味独特。
通过以上步骤和材料比例，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酒了。无论是自用还是送人，都是一份充满心意的佳品。
