【担担面的家常做法】担担面是四川传统小吃，以其麻辣鲜香、酱汁浓郁而著称。虽然市面上有许多现成的担担面调料，但自己在家制作不仅更健康，还能根据个人口味调整味道。下面是一份简单易学的担担面家常做法，适合家庭日常制作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 花生碎 | 30克 |
| 葱花 | 10克 |
| 蒜末 | 5克 |
| 姜末 | 5克 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。
3. 调酱汁：将生抽、老抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、花椒粉、香油混合在一起，搅拌均匀。
4. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉末和调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：撒上花生碎和葱花，即可食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢更辣的可增加辣椒油或加入花椒粉。
- 如果没有现成的肉末，也可以用鸡胸肉或豆腐代替，做成素食版担担面。
- 担担面的关键在于酱汁的味道，建议提前准备好，方便后续使用。
四、总结
担担面不仅美味，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。通过合理搭配食材和调味料，可以轻松做出地道的四川风味。无论是作为主食还是夜宵，都是一种非常受欢迎的选择。动手试试吧，享受属于自己的美味！
