【扁鱼清蒸做法】扁鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合清蒸。清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式之一，简单又健康。下面将总结扁鱼清蒸的步骤及所需材料，帮助你轻松做出一道美味的家常菜。
一、主要材料与工具
| 材料/工具 | 说明 |
| 扁鱼 | 1条（约500克左右） |
| 姜 | 适量（切片或丝） |
| 葱 | 适量（切段或葱花） |
| 料酒 | 1-2汤匙（去腥用） |
| 生抽 | 1-2汤匙（调味用） |
| 香油 | 少许（增香用） |
| 盐 | 少许（调味用） |
| 蒸锅 | 普通蒸锅或电蒸锅 |
| 蒸盘 | 可选，用于盛放鱼 |
二、制作步骤总结
1. 处理扁鱼
- 将扁鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。
- 两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制去腥
- 在鱼身上撒少许盐和料酒，腌制10分钟，帮助去腥提鲜。
3. 准备蒸锅
- 蒸锅加水烧开，放入蒸盘或盘子，铺上姜片和葱段。
4. 放入鱼蒸制
- 将腌好的扁鱼放在蒸盘上，再次撒上姜丝和葱段。
- 大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 调味出锅
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水。
- 淋上生抽，撒上葱花，最后淋上少许热油或香油即可。
三、小贴士
- 清蒸时尽量不要用太长时间，否则鱼肉会变老。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼前加入少量鸡汤或清水。
- 蒸鱼时在鱼身上放几片姜，有助于去腥增香。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道鲜美可口的扁鱼清蒸。不仅保留了鱼的原味，还让整道菜更加健康营养。尝试一下吧！
