【博山酥锅的家常做法】博山酥锅是山东淄博博山区的传统美食，以其外酥里嫩、香气扑鼻而深受当地人喜爱。这道菜在家庭中也十分常见，尤其适合秋冬季节食用。下面将为大家总结一份博山酥锅的家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉或普通面粉均可 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 100毫升 | 水温约35℃左右 |
| 白糖 | 10克 | 可选，增加面团发酵效果 |
| 香油 | 适量 | 用于涂抹面饼表面 |
| 花椒盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的猪肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面或调馅 |
| 青葱 | 适量 | 切碎，用于调味 |
二、制作步骤
1. 发面：将面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵至两倍大。
2. 和面：发酵好的面团揉匀后，分成小剂子，擀成薄饼状。
3. 包馅：将猪肉末、青葱、花椒盐等调料拌匀，包入面饼中，捏紧边缘。
4. 煎制：平底锅加热后刷一层香油，放入包好的酥锅，小火慢煎至两面金黄。
5. 出锅：煎好后取出，稍放片刻即可食用。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入其他配料，如韭菜、豆腐等。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出地道的博山酥锅。它不仅美味可口，还能带来浓浓的家乡味道，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。希望这份做法能帮助你成功还原这道传统美食！
