【超简单青菜炒肉丸的家常做法】青菜炒肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面为大家整理一份详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的青菜炒肉丸。
一、
这道菜的关键在于肉丸的嫩滑和青菜的爽脆。选用新鲜的猪肉或鸡肉剁成肉末，加入适量的调料搅拌上劲，做成大小均匀的肉丸。青菜可以选择菠菜、小白菜、油麦菜等，快速翻炒保持其鲜嫩口感。整个过程不超过10分钟，非常适合上班族或家庭主妇快速下厨。
在调味方面，可以使用酱油、盐、胡椒粉、料酒等基础调料，也可以根据个人口味加入蒜末、姜末提香。最后淋少许水淀粉勾芡，让汤汁更浓郁，提升整体口感。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 猪肉末/鸡胸肉末 200g 青菜（如菠菜、小白菜） 300g 葱花、姜末、蒜末 少许 |
| 调料 | 生抽 1勺 老抽 ½勺 盐 适量 白胡椒粉 少许 料酒 1勺 水淀粉 1勺 |
| 步骤 | 1. 肉末中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒，搅拌至起胶。 2. 搓成大小均匀的肉丸。 3. 青菜洗净备用。 4. 热锅凉油，放入肉丸煎至微黄，盛出备用。 5. 锅中再加少许油，爆香葱姜蒜，加入青菜翻炒。 6. 加入煎好的肉丸，倒入适量清水，加盖焖煮2分钟。 7. 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丸可以用手挤出，也可用勺子辅助，保证大小一致。
- 青菜不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 可根据喜好加入胡萝卜片或香菇，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道营养又美味的青菜炒肉丸了。既保留了食材的原味，又不失家常的温馨感，非常适合一家人享用。
