【纯玉米面窝头的做法】玉米面窝头是一种传统的中式主食，口感香甜、营养丰富，尤其适合喜欢粗粮饮食的人群。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。以下是对“纯玉米面窝头的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
纯玉米面窝头以玉米面为主要原料，搭配适量的水和发酵剂（如酵母或老面），通过揉面、发酵、蒸制等步骤制成。其特点是外皮略带焦香，内部松软有弹性，口感独特。制作时需要注意玉米面的吸水性较强，因此水量要适当调整，避免面团过干或过湿。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 玉米面500g、温水300ml左右、酵母5g（或老面适量）、盐少许 |
| 2 | 和面 | 将玉米面放入盆中，加入酵母和盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团 |
| 3 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积变大一倍 |
| 4 | 揉面排气 | 发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，分成小剂子（每个约50-60g） |
| 5 | 搓圆成型 | 将小剂子搓成圆球，然后用手掌中间按出凹陷，形成窝头形状 |
| 6 | 二次醒发 | 将窝头放在蒸笼中，静置10-15分钟，让面团再次膨胀 |
| 7 | 蒸制 | 锅中加水烧开后，放入窝头，大火蒸15-20分钟即可关火 |
| 8 | 冷却食用 | 关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷，趁热食用口感最佳 |
三、小贴士
- 玉米面吸水性强，可根据实际情况增减水量。
- 使用老面发酵可增加风味，但需提前准备。
- 蒸制时间根据窝头大小适当调整，确保熟透。
- 可搭配豆浆、咸菜等一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香喷喷的纯玉米面窝头，既健康又美味，是早餐或正餐的理想选择。
