【广式咸水角的家常做法】广式咸水角是广东传统小吃之一，外皮酥脆、内馅鲜香，是早餐或茶点的常见选择。虽然市面上可以买到，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据口味调整馅料。以下是广式咸水角的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/植物油 | 50克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 肉末（瘦肉+肥肉） | 150克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 胡萝卜丝 | 30克 |
| 香菇丁 | 30克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 面团：将中筋面粉、酵母、盐混合，加入温水和猪油揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 馅料：将肉末、虾仁、胡萝卜丝、香菇丁混合，加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和香油拌匀。 |
| 3 | 包制：将醒好的面团擀成薄片，切成小剂子，压成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。 |
| 4 | 炸制：锅中加油，烧至七成热时放入咸水角，中小火炸至金黄捞出，沥干油分即可食用。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 咸水角炸制时油温不能过高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如韭菜、腊肠等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的广式咸水角了。无论是作为早餐还是下午茶点，都非常合适。尝试一下吧！
