【茴香肉丁包子的做法】茴香肉丁包子是一道深受大众喜爱的传统面食，其特点是香气浓郁、口感鲜美。茴香的清香与猪肉的鲜嫩相结合，搭配细腻的面皮，让人食欲大开。下面将为大家详细总结制作茴香肉丁包子的步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更好地掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按10个包子计算） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约180毫升 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 茴香 | 100克（洗净切碎） |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 调馅：将猪肉末放入碗中，加入生姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。最后加入切好的茴香碎，继续搅拌至馅料粘稠。
3. 醒面：面团发酵完成后，取出排气，分成大小均匀的小剂子，每个约40克左右，静置10分钟。
4. 包制：将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口，整理成包子形状。
5. 二次发酵：将包好的包子放入蒸笼中，盖上盖子，再醒发15-20分钟。
6. 蒸制：冷水入锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。
三、小贴士
- 酵母水温不宜过高，否则会杀死酵母，影响发酵效果。
- 包子馅要搅拌充分，使其更紧实，不易散开。
- 蒸制时水要足，避免中途加水导致包子变硬。
- 茴香可根据个人口味增减，喜欢香味浓的可多放一些。
通过以上步骤，您就能轻松做出香气扑鼻、鲜嫩多汁的茴香肉丁包子。无论是早餐还是晚餐，都是不可多得的美味选择。快动手试试吧！
