【豆腐炖鲫鱼汤的家常做法】豆腐炖鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在寒冷的季节饮用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鲫鱼 | 500 | 建议选用新鲜鲫鱼 |
| 豆腐 | 300 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 姜 | 15 | 切片 |
| 葱 | 10 | 切段 |
| 料酒 | 15 | 去腥用 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000 | 约4碗水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片爆香后加入鲫鱼，两面煎至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入料酒、葱段，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 4 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。 |
| 5 | 最后加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、营养价值
豆腐炖鲫鱼汤富含优质蛋白、钙质和多种维生素，特别适合孕妇、儿童及体虚者食用。鲫鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇；豆腐则提供植物蛋白和大豆异黄酮，对女性健康也有益处。
四、小贴士
- 鲫鱼煎制前可先用盐稍微腌制一下，更易入味。
- 若喜欢汤色更白，可在炖煮时加盖，保持小火慢炖。
- 豆腐不宜过早放入，以免煮碎影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的豆腐炖鲫鱼汤了。无论是作为一道主菜还是汤品，都能为家人带来温暖与营养。
