素炒西葫芦是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合日常饮食。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱全的素炒西葫芦。

所需食材：

- 西葫芦：1根（约300克）

- 大蒜：2瓣

- 干辣椒：1个（可选）

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将西葫芦清洗干净后切成薄片或细条，根据个人喜好决定切法。大蒜剥皮后切成蒜末备用。如果喜欢微辣口感，可以将干辣椒剪成小段。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入切好的西葫芦稍微焯一下水，时间不宜过长，大约10秒即可捞出沥干水分。这样可以让西葫芦更加脆嫩，同时去除青涩味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，先下入蒜末和干辣椒爆香。注意火候不要太大，以免蒜末变焦。

4. 翻炒西葫芦

接着放入焯好水的西葫芦，快速翻炒均匀。炒制过程中可以根据个人口味加入少许盐调味。

5. 出锅装盘

炒至西葫芦完全熟透但仍保持翠绿的颜色时，即可关火盛出装盘。一盘清爽可口的素炒西葫芦就完成啦！

小贴士：

- 西葫芦本身水分较多，在烹饪时尽量避免过度翻炒，否则会影响口感。

- 如果家中有醋的话，可以在最后一步加入几滴醋，既能提鲜又能增加风味。

- 对于不喜欢吃太清淡的朋友，还可以在炒制过程中加入少量酱油或者蚝油提味。

这道素炒西葫芦操作简单，耗时短，非常适合忙碌的工作日作为一道快手菜肴。希望每位朋友都能在家轻松做出一道健康美味的素炒西葫芦！