提到岩烧乳酪，相信不少人都会被它独特的风味吸引。那浓郁的芝士香气与烤制时微微焦香的结合，让人忍不住想尝试自己动手制作。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的岩烧乳酪！

准备材料

- 高筋面粉：250克

- 牛奶：130毫升

- 干酵母：3克

- 砂糖：30克

- 盐：3克

- 黄油：25克

- 芝士片：4片（可根据口味增减）

- 白砂糖（撒表面用）：适量

制作步骤

1. 和面发酵

首先将高筋面粉、牛奶、干酵母、砂糖和盐混合在一起，揉成光滑的面团。接着加入黄油继续揉至扩展阶段，也就是能拉出薄膜的状态。将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积变为原来的两倍左右。

2. 整形与二次发酵

发酵好的面团取出排气后，将其擀成方形薄片，然后将芝士片铺在面片上，卷起并捏紧封口。将整形好的面团放入烤盘中，再次盖上保鲜膜，进行第二次发酵，大约需要30分钟到1小时，面团会再次膨胀。

3. 表面装饰

在面团表面均匀撒上一层白砂糖，这样烤出来的乳酪会有漂亮的焦糖色外观，同时增加甜味。

4. 烘烤

预热烤箱至180℃，将面团放入烤箱中层，上下火烘烤约20分钟。当表面呈现出诱人的金黄色时，即可出炉。

5. 完成

刚出炉的岩烧乳酪香气扑鼻，趁热享用口感最佳。如果喜欢更浓郁的风味，可以搭配蜂蜜或果酱一起食用。

小贴士

- 发酵的温度和时间会影响成品的效果，建议选择温暖湿润的环境。

- 如果没有黄油，也可以用植物油代替，但口感可能会稍有不同。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家制作出餐厅级别的岩烧乳酪啦！快试试看吧，享受烘焙的乐趣同时也能满足你的味蕾。