酒酿蛋是一道简单又营养的小甜品，尤其适合早晨或晚上享用。它不仅味道香甜，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人一起品尝。今天就来分享一下如何做出一碗美味的酒酿蛋。

材料准备：

- 鸡蛋：2个

- 酒酿（醪糟）：适量

- 红枣：3-4颗

- 枸杞：少许

- 冰糖：根据个人口味添加

制作步骤：

1. 准备工作

将红枣清洗干净后去核切片，枸杞用清水稍微浸泡一下备用。鸡蛋打入碗中备用。

2. 煮酒酿

在锅里加入适量清水，烧开后放入红枣片，煮至红枣变软。接着加入酒酿，搅拌均匀，让酒酿的味道充分融入水中。如果喜欢更浓郁的酒香味，可以多加一些酒酿。

3. 打蛋花

当酒酿汤汁再次沸腾时，转小火，慢慢倒入打散的鸡蛋液。一边倒一边用勺子轻轻搅动，这样可以让鸡蛋形成漂亮的蛋花。注意不要倒得太快，以免鸡蛋结块。

4. 调味与点缀

根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至完全溶解。最后撒上泡好的枸杞，即可关火盛出。

5. 装盘享用

把做好的酒酿蛋盛入碗中，一碗热腾腾、香气扑鼻的酒酿蛋就完成啦！趁热食用口感最佳。

小贴士：

- 如果想要增加饱腹感，还可以在酒酿蛋中加入少量糯米圆子或者银耳。

- 冰糖的用量可以根据自己的喜好调整，也可以换成蜂蜜，增添不同的风味。

- 煮酒酿的时候不宜时间过长，否则会破坏其中的营养成分。

这道酒酿蛋不仅制作过程简单，而且食材健康，特别适合忙碌的现代生活节奏。无论是作为早餐还是夜宵，都能为身体提供满满的能量。快试试吧，让你的味蕾享受这份温暖甜蜜的滋味！