在家中尝试制作一些简单又美味的小吃，不仅能享受到烹饪的乐趣，还能让家人品尝到健康、卫生的佳肴。今天就来教大家如何制作一道外酥里嫩、香气扑鼻的干炸香酥丸。这道菜不仅适合家庭聚餐时作为一道开胃小食，也可以作为宴客时的一道亮点菜品。让我们一起来学习吧！

准备材料

首先准备好所需的食材，确保每一种都新鲜且质量上乘。以下是制作干炸香酥丸的基本配料：

- 猪肉馅或牛肉馅 300克

- 鸡蛋 1个

- 生姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 面粉 50克

- 淀粉 50克

- 食用油 适量

制作步骤

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、生姜末和葱花。根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。这样可以增加肉馅的香味和弹性。

2. 混合面粉和淀粉：在另一个碗中，将面粉和淀粉混合均匀，然后逐渐加入少量清水，搅拌成稀稠适中的糊状。这个面糊是包裹肉馅的关键，它决定了丸子是否能保持酥脆的口感。

3. 裹面糊：将调好的肉馅逐个用手捏成小丸子形状，并依次放入面糊中裹匀。确保每个丸子都均匀地沾上面糊。

4. 炸制丸子：锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热（约160℃）。将裹好面糊的丸子逐一放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。炸至金黄色即可捞出沥油。

5. 复炸提香：为了使丸子更加酥脆，可以将炸好的丸子再次放入油锅中快速复炸一遍，这样可以让丸子表面更加酥脆。

6. 装盘享用：最后将炸好的干炸香酥丸摆放在盘中，可以根据喜好撒上一些芝麻或者辣椒粉点缀，增加风味。

小贴士

- 在调制肉馅时，可以适当加入一些蔬菜丁，比如胡萝卜丁或青椒丁，这样既能丰富口感，又能增加营养。

- 控制好油温是成功的关键之一，过高容易炸糊，过低则会导致丸子吸油过多。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在面糊中加入少许五香粉或花椒粉。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的干炸香酥丸就完成啦！无论是搭配啤酒还是米饭都非常合适。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人称赞的家常美食！

希望这篇教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！