在众多家常菜中，鸡汁豆腐串以其鲜香浓郁、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。今天就来分享一下“鸡汁豆腐串”的做法配方，教你如何在家轻松做出美味可口的鸡汁豆腐串。

一、食材准备

要做出一道地道的鸡汁豆腐串，首先需要准备好以下主要材料：

- 嫩豆腐：200克（建议选用北豆腐，口感更紧实）

- 鸡胸肉或鸡腿肉：150克（可根据个人口味选择）

- 葱姜蒜：适量

- 生抽、老抽：各1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许（提鲜用）

- 淀粉：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 准备食材

将豆腐切成大小均匀的小块，大约1厘米见方，方便穿串。鸡胸肉或鸡腿肉切丁，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，让鸡肉更加嫩滑。

2. 穿串

取竹签或金属签，将豆腐块和鸡肉丁交替穿起来，注意不要穿得太紧，以免影响入味。

3. 炒制鸡汁

锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。随后加入少量清水，再加入生抽、老抽、白糖和少许盐，调成鸡汁。等汤汁煮沸后，将穿好的豆腐串放入锅中，轻轻翻动，使每一块都裹上酱汁。

4. 烧制入味

盖上锅盖，小火慢炖约5-8分钟，期间可以适当翻动，确保豆腐串受热均匀。最后，将剩余的酱汁稍微收浓，淋在豆腐串上即可。

三、小贴士

- 豆腐选择不宜太老，否则容易碎裂，影响口感。

- 鸡汁可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒酱。

- 若想增加香气，可在出锅前撒上一些白芝麻或葱花。

四、成品特点

鸡汁豆腐串色泽金黄，外焦里嫩，豆腐吸饱了鸡汁的香味，入口鲜美多汁，鸡肉则保持了嫩滑的口感，是一道非常下饭的家常美食。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的鸡汁豆腐串。无论是作为正餐的一部分，还是作为下酒小菜，都非常合适。快动手试试吧，让你的家人也尝到这道充满家的味道的佳肴！