鸡蛋饼是一种简单又美味的家常食品，适合早餐或下午茶时间食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，尤其适合忙碌的上班族和学生群体。下面是一份详细又实用的鸡蛋饼制作方法，帮助你轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的鸡蛋饼。

一、准备材料

- 鸡蛋：2个

- 中筋面粉：100克

- 牛奶或水：50毫升（可根据喜好调整）

- 盐：适量

- 葱花（可选）：少许

- 食用油：适量（用于煎饼）

二、制作步骤

1. 打蛋液

将两个鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，确保蛋液中没有明显的蛋白结块。

2. 加入面粉

将中筋面粉分次加入蛋液中，一边加一边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。如果觉得太稠，可以适当加入牛奶或清水，调至适合煎饼的浓稠度。

3. 添加配料（可选）

如果喜欢葱香味，可以加入少许切碎的葱花，增加风味。

4. 热锅刷油

在平底锅中倒入适量食用油，开小火加热至微微冒烟，用刷子将锅底均匀涂上一层油，防止粘锅。

5. 煎制鸡蛋饼

用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅子使面糊均匀铺开成圆形。待一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

6. 装盘享用

煎好的鸡蛋饼盛入盘中，可以搭配酱油、辣椒酱或甜面酱一起食用，味道更佳。

三、小贴士

- 面糊的浓稠度是关键，太稀会导致煎不成型，太稠则不易摊开。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。

- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、火腿丁等食材，增加口感和营养。

四、总结

鸡蛋饼虽然做法简单，但掌握好比例和技巧后，就能做出令人满意的美味。无论是作为早餐还是小吃，都能带来满满的幸福感。动手试试吧，让你的厨房充满香气与温暖！