【卤面的做法步骤】卤面是一道非常受欢迎的中式面食，尤其在南方地区广为流传。它以浓郁的汤汁、丰富的配料和软糯的面条著称。下面将详细总结卤面的制作步骤，并通过表格形式进行整理，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 面条 | 300克 |
| 猪肉（或牛肉） | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 面条提前煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。 |
| 5 | 加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 6 | 倒入酱油、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。 |
| 8 | 将煮好的面条加入锅中，搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁。 |
| 9 | 根据口味调整盐量，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 面条可以选择手擀面或挂面，口感各有特色。
- 卤面可以搭配鸡蛋、青菜等增加营养和口感层次。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味可口的卤面。不仅简单易学，还能满足全家人的口味需求。尝试一下吧！
