【番茄鱼头汤步骤】番茄鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是制作番茄鱼头汤的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500克） | 建议选用草鱼或鲫鱼头 |
| 番茄 | 2个 | 新鲜成熟为佳 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 撒在汤上增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1000毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头
将鱼头洗净，去除鱼鳞和内脏，用刀在鱼头两面各划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鱼头、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鱼头备用。
3. 炒香番茄
热锅凉油，加入切块的番茄，翻炒至出沙，加入少许盐，炒出香味。
4. 炖煮鱼头
将焯过水的鱼头倒入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
5. 调味收汁
加入适量盐，根据个人口味调整，继续炖煮5分钟，让鱼头充分吸收番茄的香味。
6. 撒葱花出锅
关火前撒上葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 鱼头选择新鲜的，口感更嫩滑。
- 番茄不要炒得太烂，保留一定颗粒感更好吃。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入少量猪油或鸡油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的番茄鱼头汤。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
