【超简单白斩鸡的家常做法】白斩鸡是一道经典的粤菜，口感鲜嫩、肉质细腻，深受大家喜爱。虽然市面上有很多做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能在家轻松做出美味的白斩鸡。下面我将为大家总结一份超简单白斩鸡的家常做法，方便大家快速上手。
一、
制作白斩鸡的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的土鸡或三黄鸡，肉质更紧实、味道更香。煮鸡时要保持水温适中，避免鸡肉过老。最后用冰水浸泡，能让鸡肉更加紧实，口感更佳。搭配酱料，如酱油、蒜泥、香油等，能提升整体风味。
整个过程大约需要1小时左右，操作简单，适合家庭日常制作。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：选择一只约2斤左右的整鸡（土鸡或三黄鸡） | 鸡1只（约2斤） | 建议选用新鲜活鸡 |
| 2 | 清洗鸡身，去掉内脏和杂质，沥干水分 | - | 可用清水冲洗干净 |
| 3 | 在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸 | 水适量、姜片、葱段 | 去腥增香 |
| 4 | 将鸡放入沸水中，转小火慢煮15-20分钟 | - | 根据鸡的大小调整时间 |
| 5 | 煮好后取出，立即放入冰水中浸泡5-10分钟 | 冰水 | 使鸡肉紧实，口感更好 |
| 6 | 沥干水分后，切块摆盘 | - | 可根据喜好切块大小 |
| 7 | 准备蘸料：酱油+蒜末+香油+少许糖+辣椒油（可选） | 酱油、蒜、香油、糖、辣椒油 | 按个人口味调配 |
三、小贴士
- 鸡肉煮熟后一定要用冰水激一下，这样口感更嫩。
- 如果喜欢皮脆一点，可以稍微延长煮的时间，但不要过久。
- 蘸料可以根据个人口味调整，比如加入香菜、柠檬汁等。
通过以上简单的步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的白斩鸡了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
