【糖醋虾的做法步骤】糖醋虾是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或宴客。下面将详细列出糖醋虾的做法步骤，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾 | 300克 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制虾：加入少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。
3. 裹粉：将虾放入碗中，加入淀粉搅拌均匀，使虾表面均匀裹上一层薄粉。
4. 炸虾：热锅倒油，油温五成热时下入虾，炸至金黄捞出备用。
5. 调糖醋汁：取一碗，加入番茄酱、白醋、白糖、生抽、蒜末、姜末和清水，搅拌均匀。
6. 炒糖醋汁：锅中留少量油，倒入调好的糖醋汁，小火煮至浓稠。
7. 翻炒虾：将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让虾裹上糖醋汁。
8. 收汁装盘：待汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 虾要选择新鲜的，口感更佳。
- 炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜可适当增减。
- 若喜欢口感更酥脆，可复炸一次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的糖醋虾。不仅操作简单，而且营养丰富，是餐桌上的亮点菜品。快试试看吧！
