【超简单砂锅鱼头炖豆腐的家常做法】这道“超简单砂锅鱼头炖豆腐的家常做法”是一道非常适合家庭制作的美味佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱼头富含蛋白质和微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配在一起，既提升了口感，又让菜肴更加健康。
下面是对这道菜的详细总结与做法步骤，帮助你轻松掌握这道家常美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500g） |
| 豆腐 | 300g |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼头洗净，用厨房纸吸干水分，表面划几刀方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鱼头煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过鱼头，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，根据个人口味加盐调味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，关火即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱼头选用黑鱼、鲫鱼或鲢鱼都可以，新鲜度越高味道越好。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以使用老豆腐。
- 炖煮时不要频繁翻动鱼头，以免鱼肉散掉。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的“超简单砂锅鱼头炖豆腐的家常做法”。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能让人赞不绝口。快去试试吧！
