【虾酱蒸鸡蛋的做法】虾酱蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或配饭食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的一道菜肴。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
虾酱蒸鸡蛋的做法相对简单，主要分为准备食材、搅拌蛋液、加入虾酱、蒸制等几个步骤。关键在于控制好蛋液与水的比例，以及蒸制的时间，这样才能保证口感细腻、味道鲜香。
二、所需材料及用量（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150ml |
| 虾酱 | 1汤匙 |
| 香葱 | 少许（装饰用） |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 1茶匙 |
三、详细步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，用筷子打散，去除泡沫。 |
| 2 | 加入清水，搅拌均匀，使蛋液变得顺滑。 |
| 3 | 加入虾酱、生抽和食用油，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的蛋液过筛一次，确保口感细腻。 |
| 5 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约10-12分钟。 |
| 7 | 关火后焖2分钟，取出后撒上切好的香葱即可。 |
四、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑。
- 如果喜欢更咸一些，可以适当增加虾酱的量。
- 蒸的时候最好用中小火，避免蛋液表面出现蜂窝状。
- 可根据个人口味添加少许盐或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的虾酱蒸鸡蛋了。这道菜不仅制作简单，还能很好地激发食欲，非常适合家庭日常食用。
