【小酥肉蒸碗的家常做法】小酥肉蒸碗是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香脆可口，尤其适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结制作这道菜所需的材料、步骤以及一些小贴士，帮助你轻松在家做出美味的小酥肉蒸碗。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦适中更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加酥脆感 |
| 面粉 | 50克 | 可根据情况增减 |
| 淀粉 | 30克 | 使口感更细腻 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和调味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 在腌好的肉末中加入面粉和淀粉，继续搅拌至肉末均匀裹上粉。 |
| 3 | 热锅冷油，油温五成热时，将肉末捏成小圆球，放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 4 | 准备一个蒸碗，将炸好的小酥肉码入碗中，撒上葱花。 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士
1. 肉末选择：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。
2. 炸制技巧：炸的时候油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 蒸制时间：可根据个人口感调整时间，喜欢软一点的可以多蒸几分钟。
4. 调味变化：可以根据喜好加入蒜末、辣椒等调料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的小酥肉蒸碗了。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。快来试试吧！
