【番茄酱焖排骨怎么做】番茄酱焖排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了酸甜可口的番茄酱和香嫩多汁的排骨，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入番茄酱、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮约20分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，排骨软烂即可出锅。 |
三、小贴士
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸甜味可以多加一点。
- 排骨焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
- 最后收汁时可适当加大火力，使味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄酱焖排骨。不仅操作简单，而且口感丰富，非常适合家庭日常烹饪。快动手试试吧！
