【简单易学的炖鸡汤的做法】炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合全家人享用。无论是寒冷的冬天还是身体不适时，一碗热腾腾的鸡汤都能带来温暖和慰藉。下面是一份简单易学的炖鸡汤做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（5人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 1只（约1.5kg） | 可选用鸡腿或整鸡 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 炖好后撒上提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 水量可根据需要增减 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将鸡肉洗净，切成大块。放入清水中浸泡10分钟，去除血水，再冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
锅中加冷水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出鸡肉沥干。
3. 炖煮鸡汤
在砂锅或炖锅中加入清水，放入焯过水的鸡肉、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾
炖至鸡肉软烂后，加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。
5. 享用
捞出鸡肉，喝汤吃肉，既营养又美味。
三、小贴士
- 鸡肉最好选择老母鸡或土鸡，汤更浓郁。
- 炖汤时不要频繁打开锅盖，以免影响口感。
- 如果时间充裕，可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你可以轻松做出一锅鲜美可口的炖鸡汤。不仅适合日常家庭烹饪，也适合在节日或聚会时与亲友分享。快试试吧！
