【酱油爆虾的做法】酱油爆虾是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、口感爽脆而深受喜爱。这道菜主要以虾为主料，搭配酱油等调味品快速翻炒而成，制作简单且味道浓郁。以下是对“酱油爆虾的做法”的总结与详细步骤说明。
一、总结
酱油爆虾是一道以虾为主料，用酱油为主要调味料的快炒菜肴。其关键在于火候控制和调味比例，确保虾肉嫩滑不老，酱汁浓郁可口。适合家庭日常烹饪，尤其在夏季或配饭时非常受欢迎。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鲜虾500克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、蒜末1勺、姜末1勺、白糖1茶匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量 | 虾建议选用新鲜大虾，去壳去虾线 |
| 2 | 虾洗净沥干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟 | 去腥增香 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香 | 香气更浓郁 |
| 4 | 放入腌好的虾，大火快炒至变色 | 注意火候，避免虾肉变老 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀 | 调味要均匀，颜色更漂亮 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，炒匀即可出锅 | 不需加水，保持汁浓味重 |
三、小贴士
- 虾最好提前解冻并处理干净，保证口感。
- 火候是关键，爆炒时间不宜过长，以免虾肉变硬。
- 可根据个人喜好加入少量辣椒或葱花提味。
- 若喜欢酱汁更多，可在最后加入少量水或高汤拌匀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱油爆虾。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份鲜香。尝试一下吧！
