一碗热腾腾的鸡蛋汤，不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上常见的美味佳肴。无论是在寒冷的冬天暖胃驱寒，还是在炎热的夏天搭配主食，鸡蛋汤都能轻松胜任。今天就来教大家如何制作这道家常美味。

准备材料

- 鸡蛋 2个

- 清水或高汤 500毫升

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许（可选）

- 香油 几滴（可选）

- 葱花 少许（可选）

制作步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全融合。

2. 准备汤底

锅中倒入清水或高汤，开火加热至沸腾。如果使用高汤，会让汤的味道更加浓郁鲜美；如果家中没有高汤，普通的清水也可以，只需在调味时多加注意。

3. 倒入蛋液

当锅中的水烧开后，转小火，将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中。此时可以一边倒一边用勺子轻轻搅拌，这样可以让蛋液形成漂亮的蛋花状。

4. 调味与点缀

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。喜欢的话还可以滴入几滴香油，增加香气。最后撒上一些葱花作为点缀，提升视觉效果。

5. 完成出锅

等待汤再次微微沸腾即可关火，盛出装盘享用。

小贴士

- 控制火候：倒入蛋液时一定要保持小火，避免火力过大导致蛋花过于粗糙。

- 蛋液浓度：如果想要蛋花更厚实一点，可以在打蛋液的时候适当减少水量。

- 调味灵活：除了基础的盐和胡椒粉外，还可以根据喜好添加一些虾皮、紫菜等食材，让鸡蛋汤变得更加丰富多样。

这样一碗简单的鸡蛋汤就做好啦！它不仅味道清淡可口，还富含蛋白质，非常适合各个年龄段的人群食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。快动手试试吧，给自己和家人带来一份温暖与满足！