今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——蒸香菇肉丸。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。接下来就让我们一起看看具体的做法吧！

准备食材：

- 猪肉末 300克（建议选择肥瘦相间的五花肉）

- 干香菇 6朵（提前泡发好）

- 鸡蛋 1个

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 淀粉 1汤匙

- 清水 少许

制作步骤：

第一步：准备材料

将干香菇提前用温水浸泡至软化，然后洗净切碎备用。生姜和大葱切成细末备用。

第二步：调制肉馅

在猪肉末中加入切好的姜末和葱末，打入一个鸡蛋，再依次加入生抽、蚝油、白胡椒粉以及适量的盐。用手或筷子顺时针搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中。接着撒入淀粉，并慢慢加入清水，继续搅拌直至肉馅变得黏稠且有弹性。

第三步：包裹香菇

取适量调好的肉馅放在手中，轻轻团成小球状。然后将切碎的香菇均匀地裹在肉丸表面，确保每个肉丸都包裹得比较完整。

第四步：上锅蒸制

将包裹好的香菇肉丸整齐地摆放在盘子里，放入已经烧开的蒸锅中。盖上锅盖，大火蒸约15分钟即可。如果喜欢更加浓郁的味道，可以在蒸之前淋上少许酱油或者其他调味汁。

第五步：完成装盘

蒸好后取出，可以根据个人喜好点缀一些香菜或者葱花作为装饰。这样一道色香味俱佳的蒸香菇肉丸就完成了！

小贴士：

1. 在制作肉馅时，可以适当增加一点油脂含量较高的肉来提升口感。

2. 如果觉得肉丸太大不容易熟透，可以将其做得稍微小一些。

3. 蒸制时间根据肉丸大小调整，确保完全熟透后再出锅。

这道蒸香菇肉丸不仅做法简单，而且健康美味，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快试试看吧！