一道家常菜，简单却充满温暖的味道，那就是软溜肉片。这道菜色香味俱佳，肉质嫩滑，汤汁浓郁，非常适合家庭日常烹饪。下面我们就一起来学习如何制作这道美味的家常菜吧！

准备食材：

- 猪里脊肉 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白糖 1小勺

- 淀粉 适量

- 盐 少许

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理猪肉

将猪里脊肉清洗干净后切成薄片。切片时尽量保持厚度均匀，这样在烹饪过程中才能保证肉片受热均匀，口感更佳。

2. 腌制肉片

在切好的肉片中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。这一步可以让肉片更加入味，并且在后续烹饪中更容易保持嫩滑的口感。

3. 准备配菜

青椒和红椒洗净后去籽，切成与肉片大小相近的小块备用。姜蒜切末备用。

4. 调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀备用。这样可以提前准备好调味汁，避免烹饪时手忙脚乱。

5. 炒制肉片

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，然后盛出备用。注意火候不要太大，以免肉片过老。

6. 炒配料

锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，接着放入青椒和红椒块翻炒几下，使其稍微断生。

7. 合炒

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒、红椒一起翻炒均匀。随后倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可关火。

8. 装盘享用

将炒好的软溜肉片盛入盘中，香气扑鼻，色香味俱全。搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是一顿令人满足的家常餐。

小贴士：

- 肉片腌制时加入淀粉可以锁住肉片中的水分，使肉质更加嫩滑。

- 炒肉片时火候要控制好，不宜过大，否则容易导致肉片变老。

- 如果喜欢酸甜口味，可以在酱汁中加入少量醋或番茄酱。

通过以上步骤，一道美味的家常软溜肉片就完成了。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。快动手试试吧！