排骨和苦瓜都是常见的食材，它们各自有着独特的风味。将这两种食材结合在一起炖煮，不仅能够提升菜肴的口感层次，还能让营养更加均衡。那么，如何才能做出一道美味的排骨苦瓜炖汤呢？接下来就为大家分享一个简单又实用的方法。

准备材料：

- 排骨：500克

- 苦瓜：1根

- 姜片：3-4片

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理排骨

首先将排骨清洗干净，放入锅中加入冷水焯水。在焯水的过程中，可以加入几片姜片去腥。待水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2. 准备苦瓜

将苦瓜洗净后切成两半，用勺子挖去内部的籽和白色部分，然后斜切成薄片。为了减少苦味，可以将切好的苦瓜片放入淡盐水中浸泡约10分钟，之后再用清水冲洗干净。

3. 开始炖煮

在砂锅或炖盅中放入焯好水的排骨，加入足够的清水，水量以没过排骨为宜。然后放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

4. 加入苦瓜

炖至排骨软烂时，将苦瓜片加入锅中，继续炖煮10-15分钟。此时可以根据个人口味调整盐的用量。

5. 完成与享用

最后检查一下汤的味道是否合适，如果满意即可关火。一道清香鲜美的排骨苦瓜炖汤就完成了！可以趁热享用，也可以稍凉后再食用。

小贴士：

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮过程中适当减少水量。

- 苦瓜本身带有一定的苦味，但通过焯水和盐水浸泡的方式可以有效减轻这种味道。

- 排骨和苦瓜搭配不仅能清热解暑，还具有一定的养生效果，非常适合夏天食用。

这道排骨苦瓜炖汤既简单易做，又能兼顾营养与美味，非常适合家庭日常烹饪。希望这个方法能帮助大家轻松制作出一道可口的家常菜！