在忙碌的生活节奏中，一碗香喷喷的香菇肉末酱能为餐桌增添不少温馨和美味。这道菜色香味俱佳，既可作为拌饭的绝佳伴侣，也能用来做面条或饺子的调料。今天就来分享一下这道家常美食的具体做法。

所需食材

- 鲜香菇 300克

- 猪肉末 200克（也可以根据个人口味选择牛肉末或其他肉类）

- 大蒜 4瓣

- 生姜 1小块

- 小葱 2根

- 干辣椒 适量（可选）

- 酱油 2汤匙

- 老抽 1茶匙（调色用）

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 食用油 适量

- 盐 少许

制作步骤

1. 准备食材

将香菇清洗干净后切成小丁；大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒剪成小段。

2. 炒香料

锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入蒜片、姜丝以及干辣椒爆香。待香味溢出时，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入香菇

当肉末炒至八成熟时，加入切好的香菇丁继续翻炒。此时可以根据需要适当加一点水，帮助香菇快速释放水分并吸收调料的味道。

4. 调味收汁

在锅中依次加入酱油、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀让肉末与香菇充分融合。接着盖上锅盖焖煮几分钟，使味道更加浓郁。最后撒入少许盐调味，并根据个人喜好调整咸淡。

5. 最后的点缀

关火前撒上葱花增色提香，稍微搅拌几下即可装盘。

小贴士

- 如果想要更丰富的口感，可以在最后一步加入少量醋或者花椒粉。

- 喜欢吃偏甜口的朋友可以多加一点糖，而偏咸口的则可以增加酱油的比例。

- 香菇本身带有天然的鲜味，因此不需要额外添加过多的鸡精或味精。

这样一道简单易学又美味诱人的香菇肉末酱就完成啦！无论是搭配米饭还是作为其他菜肴的基础调料都非常合适。快试试吧，相信它会成为你家餐桌上的一道亮点哦～