鸡蛋饼是一道简单又美味的家常早餐，外酥里嫩，营养丰富，深受大人和小孩的喜爱。今天就来分享一道简单易学、口感绝佳的鸡蛋饼做法，让你在家也能轻松做出香喷喷的鸡蛋饼。

一、准备材料：

- 面粉 200克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶或温水 150毫升

- 盐 适量

- 食用油 少许（可选）

- 葱花、火腿丁、胡萝卜丝等配料（可根据个人喜好添加）

二、制作步骤：

1. 和面：

在一个大碗中加入面粉，打入两个鸡蛋，然后慢慢倒入牛奶或温水，边倒边搅拌，直到形成没有颗粒的面糊。如果喜欢更松软的口感，可以加入少量食用油搅拌均匀。

2. 调味：

加入适量的盐，搅拌均匀。如果你喜欢口味丰富的鸡蛋饼，可以加入切好的葱花、火腿丁或者胡萝卜丝，增加香味和营养。

3. 煎制：

平底锅加热后，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。用中小火慢慢煎至底部金黄，翻面再煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

4. 装盘享用：

煎好的鸡蛋饼盛出，可以搭配自己喜欢的酱料，如甜面酱、辣椒酱或者酱油，味道更佳。

三、小贴士：

- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感会偏硬。

- 煎的时候火候不宜过大，避免外焦内生。

- 可以根据自己的口味添加不同的配料，比如肉末、香菇、青菜等，做成不同风味的鸡蛋饼。

四、总结：

鸡蛋饼不仅做法简单，而且可以根据个人喜好进行变化，非常适合忙碌的早晨或是孩子爱吃的小点心。只要掌握好比例和火候，你也能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的鸡蛋饼。快去试试吧，让家人一起享受这份美味！

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