【红烧草鱼块的做法】红烧草鱼块是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。这道菜以草鱼为主料，配以酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，味道浓郁，口感丰富。以下是制作红烧草鱼块的详细步骤和所需材料。
一、
红烧草鱼块的做法主要分为以下几个步骤：处理草鱼、煎鱼、炒香调料、加水炖煮、收汁调味。在操作过程中需要注意火候控制，避免鱼肉粘锅或焦糊。此外，选用新鲜草鱼是保证口感的关键。整个过程大约需要30分钟左右，适合家庭日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 草鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片3片、蒜瓣3瓣、葱段适量 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、食用油适量 |
| 步骤 | |
| 1. 处理草鱼 | 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成大块，用厨房纸吸干水分 |
| 2. 煎鱼 | 锅中放油，加热后放入草鱼块，中小火煎至两面微黄，盛出备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，加入煎好的草鱼块翻炒 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀 |
| 5. 加水炖煮 | 加入适量热水（没过草鱼），大火烧开后转小火焖煮10分钟 |
| 6. 收汁调味 | 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调整，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧草鱼块。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭食用。希望这份详细的教程能帮助你成功制作出可口的红烧草鱼块！
