【凉拌茴香的做法】茴香是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，常用于凉拌、炒制或做汤。凉拌茴香不仅口感清爽，还能帮助消化，是夏季餐桌上的一道健康美味。下面将详细介绍凉拌茴香的做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、
凉拌茴香是一道简单又健康的家常菜，主要原料为新鲜茴香，搭配适量的调料即可制作完成。做法步骤清晰，适合新手尝试。通过焯水、调味、拌匀等步骤，能够最大程度保留茴香的鲜味与营养。在实际操作中，注意火候控制和调料比例，可以让这道菜更加美味可口。
二、凉拌茴香做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 茴香300克、蒜末1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油（可选） |
| 2. 清洗茴香 | 将茴香洗净，去掉老根和黄叶，切成段状或小块 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入茴香焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4. 摆盘装碗 | 将焯好的茴香沥干水分，放入大碗中 |
| 5. 调料混合 | 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀 |
| 6. 拌匀上桌 | 将调料倒入茴香中，轻轻拌匀后即可食用 |
三、小贴士
- 选择新鲜茴香：颜色鲜绿、叶片挺直、无蔫黄的是最佳选择。
- 焯水时间不宜过长：以免失去脆感，影响口感。
- 调味灵活调整：根据个人口味，可以增加或减少辣度、酸度。
- 提前腌制更入味：若时间允许，可将调料与茴香提前拌好静置10分钟再食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌茴香。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配。快来试试吧！
