【蒜蓉鱼怎么做】蒜蓉鱼是一道经典的家常菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于掌握好火候和调味的搭配。以下是对“蒜蓉鱼怎么做”的总结与步骤解析，帮助您轻松做出美味的蒜蓉鱼。
一、
蒜蓉鱼的制作主要分为几个步骤：选材、处理、炒制、调味和收汁。选择新鲜的鱼是关键，常见的有鲈鱼、鲫鱼或草鱼等。在处理鱼时要注意去腥，可以用料酒和姜片进行腌制。炒蒜是整个菜品的灵魂，要炒出金黄香脆的蒜末，再加入鱼一起翻炒，最后淋入适量的酱油、糖和水，让鱼充分吸收调料的味道。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼）并清洗干净 | 鱼、清水、剪刀 |
| 2 | 去除鱼鳞、内脏，切几刀方便入味 | 刀、砧板 |
| 3 | 用厨房纸吸干水分，撒少许盐、料酒和姜片腌制10分钟 | 盐、料酒、姜片 |
| 4 | 准备蒜末，将大蒜剁成细末 | 大蒜、刀、碗 |
| 5 | 热锅冷油，放入蒜末小火煸炒至金黄色 | 食用油、锅、铲子 |
| 6 | 加入鱼块，轻轻翻炒至两面微黄 | 鱼、铲子 |
| 7 | 加入适量生抽、老抽、糖、清水，大火烧开后转中小火焖煮 | 生抽、老抽、糖、清水 |
| 8 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，关火装盘 | 葱花 |
三、小贴士
- 蒜末不要炒过头，否则会发苦。
- 鱼的选择可根据个人口味调整，建议选用肉质紧实的鱼类。
- 如果喜欢辣味，可以在炒蒜时加入少量干辣椒。
- 烧煮时注意火候，避免鱼肉过老影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉鱼了。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道简单又美味的家常菜。
