【白菜包子做法】白菜包子是一道家常又美味的面食，制作简单，营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个包子为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 面粉选择要合适，太粘或太硬都不易操作 |
| 温水 | 约180毫升 | 水温控制在35℃左右，有助于面团发酵 |
| 酵母 | 3克 | 建议使用即发酵母，效果更佳 |
| 白菜 | 200克 | 选择新鲜、水分适中的白菜 |
| 肉末 | 150克（可选） | 可根据口味选择猪肉、牛肉等 |
| 生姜 | 少许 | 增加香味，可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 增加馅料的滑嫩感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉倒入大碗中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大。 |
| 2 | 白菜切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。如果使用肉末，可将肉末与白菜混合，加入酱油、食用油和生姜末拌匀，制成馅料。 |
| 3 | 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子（每个约30克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4 | 取一张面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，收口朝下，轻轻按压成圆形。 |
| 5 | 将包好的包子放入蒸笼中，醒发10分钟左右，再开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不宜过长，否则面团会变酸；若天气寒冷，可放在温暖处发酵 |
| 白菜处理 | 白菜需挤干水分，否则馅料会太湿，影响口感 |
| 蒸制技巧 | 蒸之前让包子二次醒发，可以使其更松软；蒸好后不要立即揭盖，防止包子回缩 |
| 包子大小 | 每个包子大小尽量一致，保证受热均匀，避免有的熟有的不熟 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出美味的白菜包子。无论是早餐还是晚餐，都是一道健康又实惠的选择。
