【尖椒炒肉是怎么做】尖椒炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单、味道鲜美，尤其适合喜欢辣味的朋友。这道菜以尖椒和猪肉为主料，搭配一些基本的调味料，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。
下面是对“尖椒炒肉是怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤以及注意事项，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300克 |
| 尖椒（青椒或红椒） | 2-3个 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提味。
- 尖椒洗净去籽，切成条状；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后，放入姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒尖椒
- 锅中再加少许油，放入尖椒翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的猪肉倒回锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽和少量水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，使味道更入味。
7. 出锅装盘
- 最后根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 选肉讲究 | 建议选用猪里脊或瘦肉，口感更嫩滑 |
| 尖椒选择 | 可根据个人口味选择辣度，青椒更清爽，红椒更香 |
| 火候控制 | 炒肉时火要大，避免肉质变老 |
| 提前腌制 | 腌制可以让肉更入味，口感更好 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的尖椒炒肉了。这道菜不仅简单易学，还能满足味蕾的享受，是家庭餐桌上的常见佳肴。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
