【清水炖草鱼怎么做】清水炖草鱼是一道简单又营养的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。草鱼肉质鲜嫩，搭配清水炖煮，能够最大程度保留其原汁原味，同时也能让汤色清澈、味道鲜美。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 草鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜的草鱼，去鳞去内脏 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5L | 汤量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 草鱼洗净，切块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片爆香，加入草鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒翻炒均匀，然后倒入清水（约1.5L）。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鱼要新鲜 | 新鲜的草鱼肉质紧实，口感更好 |
| 煎鱼防粘 | 可在锅中刷一层油或用不粘锅 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免汤汁过快蒸发 |
| 去腥关键 | 料酒和姜是去腥的关键调料 |
四、总结
清水炖草鱼是一道简单却美味的菜肴，做法并不复杂，但细节处理得当能让味道更上一层楼。通过合理选择食材、掌握火候和调味技巧，即使是新手也能轻松做出一道鲜美的清水炖草鱼。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道健康又实惠的佳肴。
如需更多变体做法（如加入豆腐、山药等），可参考后续内容。
