【红烧鸡翅中的做法】红烧鸡翅是一道经典的中式家常菜，外皮焦香、肉质鲜嫩，酱汁浓郁，深受大众喜爱。制作红烧鸡翅的关键在于火候的掌握和调味的平衡。下面将详细总结红烧鸡翅的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、红烧鸡翅的主要材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅中 | 8-10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、红烧鸡翅的制作步骤
1. 准备鸡翅：鸡翅中洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡翅、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。
3. 煎制上色：热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。
4. 调酱汁：锅中留底油，加入姜蒜炒香，倒入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 炖煮入味：加入煎好的鸡翅和适量清水，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅煎制时要控制火候，避免煎糊。
- 红烧过程中可根据口味调整酱油和糖的比例。
- 收汁时注意不要烧干，保留适量酱汁更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红烧鸡翅了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道简单又好吃的家常菜。
