【白菜羊肉汤怎么做】白菜羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 500g | 建议选用羊腿肉或羊肋排 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 可根据需要增减 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 羊肉切块，用清水浸泡1小时去血水，再洗净备用。
- 白菜洗净，切成大块；生姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入羊肉块，加入1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉沥干。
3. 炖煮羊肉
- 将羊肉、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水（约1500ml），大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入白菜
- 羊肉炖至软烂后，加入白菜块，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软入味。
5. 调味出锅
- 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 羊肉富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素C | 白菜含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 铁元素 | 羊肉含铁量高，有助于预防贫血 |
| 纤维素 | 白菜中的膳食纤维有助于促进肠道健康 |
四、小贴士
- 羊肉炖煮前焯水可以有效去除腥味和杂质。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮时加入少量枸杞或红枣。
- 白菜不宜炖煮过久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的白菜羊肉汤了。无论是寒冷的冬日还是身体虚弱的时候，这道汤都是不错的选择。
