【超简单白玉菇辣白菜豆腐丸子汤的家常做法】这道“超简单白玉菇辣白菜豆腐丸子汤”是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合忙碌的日常快速制作。它结合了白玉菇的清香、辣白菜的微辣、豆腐的嫩滑和肉丸的鲜美，口感层次分明，非常适合搭配米饭食用。
一、
这道汤的主要食材包括白玉菇、辣白菜、豆腐、猪肉末、鸡蛋等，制作过程简单快捷，无需复杂调味，主要依靠食材本身的风味融合。汤底清淡但味道浓郁，适合喜欢家常口味的人群。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，即可在家轻松做出美味的汤品。
二、食材与做法表格
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白玉菇 | 150克 | 去蒂洗净 |
| 辣白菜 | 150克 | 可根据口味调整辣度 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 猪肉末 | 100克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制肉丸 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉末用 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：将白玉菇去蒂洗净，辣白菜切段，豆腐切小块，生姜切丝备用。
2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀后用手捏成大小适中的肉丸。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜丝爆香，再加入肉丸煎至表面微黄。
4. 加水煮汤：加入适量清水（约800ml），大火煮开后转中小火。
5. 加入食材：依次放入白玉菇、辣白菜和豆腐块，继续煮5-8分钟。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花，关火即可。
四、小贴士
- 白玉菇富含膳食纤维，有助于消化，可适当增加用量。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在汤中加入少量生抽提鲜。
- 辣白菜本身已有咸味，放盐时需酌情减少。
这道汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。
