【超简单杏仁豆腐的做法】杏仁豆腐是一道健康又美味的素食料理，口感细腻、清香可口，适合喜欢清淡饮食的人群。它不仅制作过程简单，而且营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的杏仁豆腐。
一、做法总结
1. 准备材料：杏仁、水、糖（可选）、盐、柠檬汁或醋（用于凝固）。
2. 浸泡杏仁：将杏仁提前浸泡6-8小时，去除苦味并软化。
3. 打浆过滤：将泡好的杏仁与清水一起打成浆，用纱布或滤网过滤出杏仁奶。
4. 煮制：将杏仁奶加热至微沸，加入适量糖、盐和酸性物质（如柠檬汁），搅拌均匀。
5. 凝固：冷却后放入冰箱冷藏，等待其自然凝固成豆腐状。
6. 切块食用：取出后切块，可搭配酱料或直接食用。
二、材料与工具一览表
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 杏仁 | 100克（去皮） |
| 水 | 500毫升（泡杏仁用） 1000毫升（打浆用） |
| 糖 | 10-20克（根据口味调整） |
| 盐 | 少许（提味） |
| 柠檬汁/醋 | 1-2汤匙（用于凝固） |
| 纱布/滤网 | 1个 |
| 深锅 | 1个 |
| 冰箱 | 1台（用于凝固） |
三、小贴士
- 如果没有柠檬汁，也可以使用苹果醋或酸奶代替，同样可以起到凝固作用。
- 杏仁豆腐冷藏后口感更佳，建议当天食用。
- 可以加入一些香草或椰浆增加风味，打造个性化版本。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出健康美味的杏仁豆腐。无需复杂工具，只需简单的食材和耐心，就能享受一份清爽的素食选择。
