【蛋奶小馒头怎么做】蛋奶小馒头是一种营养丰富、口感松软的小吃，适合早餐或下午茶时食用。它结合了鸡蛋和牛奶的香味，让馒头更加香甜可口。下面将详细总结蛋奶小馒头的做法步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、
蛋奶小馒头的主要原料包括面粉、鸡蛋、牛奶、酵母和少许糖。制作过程中，需要先将面团发酵至两倍大，然后进行塑形，最后蒸制成熟。整个过程简单易操作，适合家庭制作。在制作过程中，要注意控制好水温、发酵时间和蒸制时间，以确保成品松软有弹性。
二、蛋奶小馒头做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500g、鸡蛋2个、牛奶200ml、酵母5g、白糖30g、盐3g |
| 2 | 混合干性材料 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀 |
| 3 | 加入湿性材料 | 在干料中加入鸡蛋和牛奶，搅拌成絮状 |
| 4 | 揉面 | 用手揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜静置发酵 |
| 5 | 发酵 | 放在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀为原来的2倍 |
| 6 | 排气整形 | 将发酵好的面团排气后分成小剂子，揉成馒头形状 |
| 7 | 二次醒发 | 放入蒸锅中，再醒发15-20分钟 |
| 8 | 蒸制 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 牛奶可以用温水代替，但会影响口感。
- 酵母需用温水化开，避免直接加入冷水中影响发酵效果。
- 发酵环境温度建议在25℃左右，过低会影响发酵速度。
- 蒸制时水要烧开后再放入馒头，避免馒头塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜松软的蛋奶小馒头了。不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的早餐选择。
