【豆腐泡菜汤的做法】豆腐泡菜汤是一道简单又美味的家常汤品，结合了豆腐的嫩滑与泡菜的酸辣风味，非常适合在冬天或食欲不佳时食用。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 泡菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味后捞出备用。
2. 泡菜处理：将泡菜洗净，切段备用。
3. 炒香底料：热锅加少许油，放入姜末炒香，加入泡菜翻炒几分钟。
4. 加水煮开：加入适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入豆腐：放入焯好的豆腐块，继续煮3-5分钟。
6. 打入鸡蛋：将鸡蛋打散，慢慢倒入汤中，待鸡蛋凝固后关火。
7. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，撒上葱花即可。
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白和钙质，泡菜则含有丰富的维生素和乳酸菌，有助于促进消化。这道汤品不仅味道鲜美，还能提供均衡的营养，适合日常饮食搭配。
四、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。
- 泡菜可根据个人口味选择辣度。
- 可加入少量胡萝卜片或香菇增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的豆腐泡菜汤，既健康又暖心。希望你喜欢这道简单的家常汤品！
